Đã đến Đà Nẵng là phải ăn, ăn đi, không phải tiếc tiền đâu…..?

Du lịch Đà Nẵng được biết đến với những nét đẹp riêng biệt từ con người đến phong cảnh. Hành trình để khám phá Đà Nẵng có thể kéo dài theo những dự định mong muốn, đặc biệt hơn cả, ngắm những cây cầu, dạo quanh thành phố tận hưởng không khí của mảnh đất miền Trung sẽ thấy được sự khác biệt của một thành phố thân thiện với môi trường. Ngắm cảnh quan xong rồi, trải nghiệm ăn uống thôi.

Đã đến là phải ăn, dù bất cứ nơi đâu, tiêu chuẩn “ ngon, bổ, rẻ và không lỗ” tại Đà Nẵng  sẽ đón chào bạn đấy.

Du lịch Đà Nẵng ăn gì ?

Mỳ Quảng

Ăn gì thì ăn, nhất định phải ăn Mì Quảng đầu tiên.

Mì  Quảng là món ăn nổi tiếng của Đà Thành, linh hồn của món mì này xuất phát  từ cọng mì dày, to và thô cứng, đặc biệt nó chẳng có một công thức riêng biệt hay tuyệt đối giống như phở bò Nam Định ở ngoài Bắc. Đa dạng về cách làm, đa dạng về nguyên liệu, chỉ hội tụ chung ở sợi mỳ, lạc rang và bánh tráng mè nướng. Ăn mì bạn có thể chọn  mì  Quảng sườn non, mì Quảng cá lóc, mì Quảng lươn, mì Quảng chả cua nhưng làm sao quên được món mì Quảng truyền thống  mì Quảng tôm, gà, trứng, thịt.

 

Mì Quảng ăn khô, trộn đều lên và thưởng thức, chứ không  có nước nhưng lại có kèm một tô nước lèo được ninh từ  xương heo, ngon cùng phần tôm giã lấy nước, thêm hạt điều tạo nên chất nước sánh và lên màu đẹp mắt. Mì Quảng ăn kèm với rau sống, như hung quế, giá đỗ, ngò bí, rau răm, bắp chuối sắt mỏng.., trộn đều và ăn thôi.

Địa chỉ ở đâu?

Đường Hoàng Diệu, Phan Thanh, Trưng Nữ Vương, Hoàng Hoa Thám; một số nơi bán cả ngày như trên đường Nguyễn Hữu Thọ, Nguyễn Công Trứ.

Để ý thời gian, không bạn sẽ trễ giờ: 9-10h sáng

Gỏi cá Nam Ô

Về làng biển Nam Ô, thưởng thức gỏi cá tươi ngon

Ăn rồi là dễ nghiện, nhưng ít người dám thử món này bởi nó làm từ cá sống. Gỏi cá Nam Ô có thể được chế biến từ cá mòi, cá tớp, cá cơm… nhưng ngon và thích hợp nhất là cá trích. Cá trích cỡ lớn hơn ngón tay, cắt đầu, đuôi, bụng, bỏ xương, tách thân làm hai và xắt từng miếng nhỏ, ép nước để ráo rồi đem ướp với gừng, riềng, tỏi băm nhuyễn và thính.

Nước cốt cá được đun sôi, hòa thêm với nước mắm Nam Ô, ớt, bột năng, bột ngọt tạo thành thứ nước chấm đặc trưng cho riêng món gỏi. Rau ăn kèm với gỏi cá Nam Ô rất đa dạng và đặc biệt, là đọt non của các loại cóc rừng, tim lan, lành ngạnh, lá trâm, lá dừng… vốn chỉ mọc trên trên đèo Hải Vân. Tuy nhiên, giờ đây, các món rau khác như dưa chuột, xoài, chuối… được dùng nhiều để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thực khách.

Ở Nam Ô có khá nhiều quán gỏi cá nhưng quán có tiếng ở Đà Nẵng là nhà hàng Bình Dạ, nằm trên phố Nguyễn Tất Thành, gần những đồi thông.

Bún chả cá

Thật ra, bún chả cá  ở đâu cũng có, giữa lòng miền Trung  hay len lỏi vào những chợ, quán xá đều có thể thưởng thức món bún chả cá, nhưng bún chả cá đặc biệt và không có mùi tanh chỉ có ở Đà Nẵng. Ngửi thấy mùi hương ngào ngạt của tô bún kết hợp với vị ngọt thanh của rau củ quả và vị đậm đà của nước lèo khiến bất cứ thực khách nào cũng phải suýt xoa.

Bún chả cá được ăn kèm với rau sống, không thể thiếu đối với bún chả cá đó là ớt tỏi giã và hành ngâm giấm đường. Vị chua chua ngọt ngọt của hành hương kết hợp với vị cay của tỏi ớt khiến người ăn có cảm giác thú vị không thể nào quên.

Bánh tráng thịt heo

Món ngon đơn giản và rất dễ ăn đó là bánh tráng thịt heo. Thịt heo cuốn bánh tráng ở Đà Nẵng nổi tiếng vì khâu nguyên liệu được chọn kĩ càng từ đó kéo theo hương vị trở nên tuyệt hảo.  Thịt heo lấy phần mông hoặc vai, là những phần thịt ngon nhất của heo, sau đó đem hấp hơi để giữ luôn vị ngọt. Tuyệt chiêu của món ăn này đó là mắm nêm, là loại nước chấm đã làm nên sự nổi tiếng của bánh tráng thịt heo. Khó có thể nào từ chối được cái dai dai của món bánh tráng, kết hợp với vị mềm mại của mì ướt, thêm chút ngọt sắc của thịt, đính kèm đó là rau sống rất thông dụng  và xanh tươi, không héo úa, như xà lách , hung quế, diếp lá, hành lá, rau thơm, búp chuối trắng.

Du khách nên đến đâu để trọn vị bánh tráng, hãy đến quán trên đường Duy Tân, Hải Phòng, Lê Duẩn, Đỗ Đức Thịnh.

Bánh xèo

Bánh xèo Đà Nẵng không to cũng không quá nhỏ, đủ vừa cuốn hút cuộn tròn vào miệng.  Bánh xèo Đà Nẵng được làm từ bột gạo xay, có thêm lòng đỏ trứng và bột nghệ đúc trên chảo nóng. Nhân báh được làm từ tôm còn sống, thịt ba chỉ nửa nạc, nửa mỡ, và giá đỗ tươi. Rau sống được rửa sạch sẽ, đặc biệt là nước tương được pha chế từ gan heo và đậu phụ xay, tạo thành một loại nước chấm có hương vị bùi bùi, béo béo. Bánh xèo ăn nóng, quấn trong cái bánh tráng mỏng hoặc lá cải to, từng miếng bánh khi vào trong miệng còn thấy được độ giòn vừa, thêm mùi béo ngậy, vị ngọt của tôm và thịt với man mác các loại rau hòa với chút chat của chuối xanh.

Du khách nên ăn ở những quán trên đường Hải Phòng hay đường Hoàng Diệu.

Bánh bèo

Từ lâu bánh bèo đã trở thành món ăn quen thuộc và dân dã của người dân Đà Nẵng, bởi sự mộc mạc từ nguyên liệu của nó. Du khách cũng như người dân có thể ăn bánh bèo ở bất kì thời điểm này trong ngày, nếu cho nó là món chính nó sẽ là món chính, nếu cho nó là món ăn vặt thì sẽ là món ăn vặt. Tùy vào sự lựa chọn của du khách. Bánh bèo cũng có rất nhiều loại được phân biệt bởi hình dáng và cách ăn bánh bèo. Bánh bèo tai thì nhỏ bằng lỗ tai được sắp sẵn lên đĩa mà thường là đĩa thiết ăn mới ngon, bánh bèo chén được đúc sẵn trong chén tròn nhỏ, trẹt miệng còn bánh ướt được bày trong đĩa và cắt khúc. Và tất cả đều có một điểm chung là rắc nhân lên trên mặt bánh (người Đà Nẵng vẫn gọi là “nhưn”).

“Nhưn” bánh bèo, bánh ước được làm từ tôm, cá bào lấy thịt, bỏ xương, sau đó ướp gia vị và sấy khô queo trên than hồng cho không còn mùi tanh nữa, bởi vậy khi ăn vào miệng thực khách sẽ chỉ nghe thi thoảng mùi bùi bùi, béo béo. Ngoài ra vẫn có loại “nhưn” được làm từ thịt nạc, nấm mèo…tạo nên một loại hỗn hợp đặc quánh có màu cam tươi rất đẹp mắt mà tôi vẫn thường gọi là “nhưn ướt” nhằm tăng thêm nhiều mùi vị cho món ăn dân dã này. Bánh bèo còn được ăn kèm với nem chua, chả bò cây hoặc có thể là chả lụa khi ăn bánh ướt.

Tuy nhiên, món bánh bèo, bánh ướt có ngon hay không được quyết định bởi nước mắm ăn kèm. Nước mắm của bánh bèo rất đơn giản, đó là mắm ớt tỏi bằm nhuyễn được pha loãng với nước sôi nguội thêm ít chanh và đường, tất cả tạo nên vị thanh ngọt, chua chua rất đặc trưng. Thực khách ngồi chồm hổm quanh gánh bánh, vừa ăn vừa húp thứ nước mắm có vị ngọt thanh và thơm hương chanh, thỉnh thoảng kề đĩa cho người bán: “Cho con thêm chút mắm”, “Vắt thêm chút chanh dì ơi” đã trở thành hình ảnh thân thuộc với người dân địa phương.

Du khách có thể chọn địa điểm để đóng quân ăn uống ở đâu? Bánh bèo ở bất cứ nào trong ngõ hẻm của thành phố hay nếu bạn đang ở khách sạn có thể thưởng thức chỉ cần chiều chiều ra ban công vừa hóng gió vừa nghe tiếng rao bán bánh.

Bê thui Cầu Mống

Nghiêng nước nghiêng thành với mì Quảng đó là bê thui Cầu Mống, được người dân Đà Nẵng gọi với cái tên “ bò tái cầu Mống”.

Nghệ thuật thui bê được cất giấu kín bởi nó là gia truyền và hiện không còn nhiều người làm được. Thịt bê đưa ra khỏi lò phải đạt đủ hai tầng thịt tái, chin rõ rệt đồng thời lại phải giòn vừa phải. Khi sắp thành đĩa phải được thái khéo léo, có cả da lẫn thịt.

 

Đậm đà nước dùng với bê thui đó là mắm cá cơm nguyên con, đem về được gạn lấy nước, thêm đường, ớt tỏi giã nhuyễn cùng ít gừng và mè rang thơm vàng rất hấp dẫn.

Ăn kèm với bê đó là rau sống mới lạ, đó là rau trà quế, khế chua, chuối chát, ngò thơm..Trải miếng bánh tráng, đặt lên vài lát thịt bê thui, cuốn chung với rau sống, chấm nước mắm, nhai thật kĩ mới cảm nhận hết vị ngon ngọt của thịt bê cộng với vị mặn đậm đà thơm ngon của mắm quả khiến người ta dễ “quên sầu”.

Where? Địa chỉ mách du khách : chính cái tên của nó đã cung cấp luôn thông tin đó là Cầu Mống, huyện Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam, cách Đà Nẵng 15km.

Chè xoa xoa hạt lựu

Ở bất cứ nơi nào trên dải đất  Việt Nam đều có những hương vị, những quán chè khác nhau như chè thái, chè thập cẩm, chè đỗ đen… nhưng chè xoa xoa hạt lựu có vẻ là lạ  từ cái tên của nó.  Không quá cầu kì mà chỉ dùng những nguyên liệu đơn giản, ví như xoa xoa nấu từ rau câu còn hạt lựu làm từ bộ lọc loại ngon, thạch đen được  chế biến từ một loại lá cây mát trên rừng, đặc biệt nước cốt dừa được chế biến từ dừa nguyên chất

Công thức đơn giản: xoa xoa+ bột lọc+ thạch đen+ nước cốt dừa= chè ăn thôi

Khi ăn, du khách có thể cảm nhận được độ giòn giòn của thạch, nước dừa và đậu xanh được đánh béo ngậy, công với độ dai dai của hạt lựu làm cho người ăn quên hết mệt mỏi.

Giá rất rẻ chỉ với 5k/1 ly du khách có thể ăn thỏa thích ở đường Trần Bình Trọng hay đường Phan Thanh.

Ốc hút

Đã đến Đà Nẵng là phải rủ nhau đi ăn ốc hút. Nếu đi ăn ốc ở ngoài miền Bắc chúng ta có thể thưởng thức ốc vặn, ốc xào me nhưng đến với Đà Nẵng ốc hút mang một hương vị cay xả xanh ớt đỏ chứ không đơn thuần như ở ngoài miền Bắc nữa.

 

Đến Đà Thành chiều lê la những quán ốc nhỏ ngay bên đường, cùng người thân cùng hút ốc bằng tay, vừa hít vừa hà hơi vì những vị cay. Ôc hút được chế biến rất đơn giản nhưng lại mang một hương vị đậm đà riêng, gọi thêm bánh tráng kèm theo nước chấm chấm mặn mặn cay cay. Đu đủ sợi sắt mỏng lên phủ lên trên cùng, điểm thêm một ít hành phi đậu trên đu đủ nhìn thật là thích mắt, nhón lấy vài sợi thả vào miệng thì  lại muốn nhón thêm vài lần nữa.

Mít trộn

Món mít trộn ở Đà Nẵng có điểm đặc biệt đó là không sử dụng mít chín cũng không sử dụng mít xanh mà sử dụng mít non rồi luộc chín vừa tới, sau đó xé tơi để trộn gỏi thịt ba rọi hoặc tôm thẻ hay da heo thắt sợi, điểm thêm chút đậu phộng và hành phi, nước mắm chua ngọt và thêm ít rau răm, hung tỏi.

Kế sách để ăn mít trộn đó là dùng với bánh tráng mè. Bẻ một miếng bánh tráng, xúc một miếng mít trộn thưởng thức  vị dai dai của mít non, cái sừn sựt của da heo, thêm vị thơm của đậu phộng, sực nức mùi của rau răm hay húng tỏi.

 

Giá cả khỏi phải chê, chỉ với 25k/1 đĩa ốc+ 10k/1 đĩa mít và du khách nên kéo ngay đến đường Ông Ích Đường để ăn ngay thôi

Còn chần chừ gì nữa, nếu muốn trải nghiệm du lich và thưởng thức những món ăn lạ, hấp dẫn, giá rẻ, từ chơi bời đến sang chảnh du khách có thể đến với Đà Nẵng để thưởng thức ngay , không phí tiền cho những trải nghiệm tuyệt vời này đâu. Đi một lần, ăn nhiều lần, đi nhiều lần, vẫn ăn nhiều lần…