Top 10 món ngon Mộc Châu mà bạn không thể bỏ qua
Mộc Châu vốn nổi tiếng và thu hút du khách bởi phong cảnh thiên nhiên tươi đẹp, giàu bản sắc văn hóa của đồng bào dân tộc sinh sống nơi đây. Nhưng có một sức hút khác, sức hút kỳ lạ không kém mà níu chân du khách và để lại dư vị nhớ thương về mảnh đất “thiên đường cải trắng” này đó chính là ẩm thực. Ẩm thực Mộc Châu tuy không mang nét đặc trưng riêng nhưng cũng khiến bao du khách phải nhớ mãi khi đã được thưởng thức qua. Dưới đây là danh sách 10 món ngon Mộc Châu mà bạn đến Mộc Châu phải thử qua một lần để không nuối tiếc:
Bê chao
Bê chao là món ăn phổ biến nhất ở Mộc Châu mà du khách có thể được thưởng thức bất kỳ thời gian nào trong năm. Tuy nhiên, vào mùa đông khi hoa cải nở rộ, những cơn gió se lạnh ùa về thì món ăn này có hương vị tuyệt hảo hơn bao giờ hết vì miếng thịt bê chao nóng hổi, thơm phức, được thưởng thức khi vừa ráo mỡ nhấc ra từ bếp than hồng. Người đầu bếp xắt thịt bê non thành từng miếng con chì, đem chần qua nước sôi, ướp gia vị gồm sả, gừng, dầu hạt điều, sa tế… trong khoảng 5 đến 10 phút cho ngấm đều rồi chao qua dầu sôi.
Thịt bê ngập trong dầu chín đều, da giòn thịt ngọt mềm béo ngậy khi vừa chín tới. Khi ăn nhâm nhi cùng nước chấm tương và rau sống thơm bùi nhấp ngụm rượu táo mèo cay cay nơi đầu lưỡi mới cảm nhận được vị ngon tuyệt hảo của món ăn này. Giá cho một đĩa bê chao khoảng 100.000 đến 150.000 vnđ. Địa điểm bạn có thể thưởng thức bê chao ngon là các quán ăn đặc sản ở Chiềng Đi-Mộc Châu, thị trấn Công Trường Mộc Châu hay trên đường QL6 như quán: 64 Mộc Châu, Xuân Bắc 181, 70 Mộc Châu…
Cá suối
Cá Mộc Châu sống trong những khe suối nhỏ, ăn rong rêu, có hình dáng nhỏ như ngón tay, mình tròn và thịt chắc. Cá suối được người dân bắt về thường được nướng hay còn gọi là “lam nhọ”. Cá đem sơ chế, ướp cùng gia vị rừng núi rồi dùng thanh tre kẹp nướng trên bếp than hoa tới khi chín vàng là có thể thưởng thức. Món ăn chế biến đơn giản nhưng được yêu thích bởi nguyên liệu thơm ngon từ núi rừng. Bạn có thể thưởng thức món cá này tại các homestay ở bản Áng. Giá trung bình 80k/1 đĩa
Bún cá lóc
Bún cá lóc tuy không phải món ăn chỉ Mộc Châu mới có nhưng có những điểm khác biệt khiến món ăn trở nên ngon và ấn tượng hơn. Cá lóc (cá quả) được lọc lấy thịt đem ướp chiên giòn, xương đem làm nước dùng. Nước dùng còn được cho thêm cà chua, dọc mùng, rau thơm. Một bát bún cá lóc gồm bún, thịt cá lóc chiên giòn và nước dùng.
Điều khác biệt ở món này là khi ăn được dùng chung với rau sống và trái sung muối xổi. Nếu có dịp lên Mộc Châu, du khách đừng bỏ qua món ăn dân dã này trong các quán nhỏ ở Mộc Châu với giá trung bình 30.000 đồng một tô.
Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản của người Thái đen ở Mộc Châu. Để làm được món thịt này người ta lấy bắp thịt trâu ướp gia vị rồi làm chín bằng khói bếp hun. Khi ăn đem nướng lại và xé ra thành sợi nhỏ để nhấm nháp cùng bia hoặc rượu ngô cay.
Nậm Pịa
Là một món ăn đặc sản Mộc Châu, món ăn này đặc biệt cả về mùi vị lẫn màu sắc. Bởi nậm bia bao gồm: tiết đông, đuôi, thịt nạc, bạc nhạc, nội tạng như lòng, dạ dày, khấu đuôi, sụn, gan và đặc biệt là phần ruột non của trâu bò, bê, ngựa, dê. Phần ruột non khi chế biến được giữ nguyên để tạo hương vị đặc trưng cho món ăn này. Khi ăn nậm pịa ăn kèm với hoa chuối, lá bạc hà…
Thưởng thức món ăn này ngon nhất vào các ngày lạnh bên cạnh chén rượu ngô và nồi nậm bia bốc khói nghi ngút. Nậm pịa thường là mồi nhậu cho phái mày râu ở bản cao trong các phiên chợ Mộc Châu. Giá 15.000 – 20.000 đồng một bát.
Ốc đá Suối Bàng
Ốc đá ở Suối Bàng thường chỉ xuất hiện từ tháng 4 đến cuối tháng 8, tức là vào mùa mưa, khi thời tiết ẩm ướt. Những tháng còn lại chúng vùi mình trong những lớp lá dày hoặc nằm im dưới đất. Ốc đá không chỉ ngon, ngọt, giòn mà còn có hương vị của núi rừng rất bổ và tốt cho sức khỏe vì chúng ăn các loại lá cây thuốc trên rừng núi.
Món ốc đá phổ biến và được ưa chuộng nhất ở đây là ốc nấu canh lá chua hoặc măng chua, gỏi. Tuy nhiên, đơn giản hơn cả là món ốc luộc chấm mắm ớt. Vị giòn ngọt, thơm bùi của ốc kết hợp với vị ớt cay nồng và mắm chấm đậm đà rất hợp với tiết lạnh nơi rẻo cao.
Xôi ngũ sắc
Ở Mộc Châu, mỗi dân tộc đều có vốn văn hóa truyền thống đặc trưng tạo nên vườn hoa đầy hương sắc. Trong đó, văn hóa ẩm thực truyền thống của người Dao được thể hiện rõ nét qua hương vị của xôi ngũ sắc. Nguyên liệu làm xôi ngũ sắc gồm: gạo nếp thơm dẻo, hạt đều không lẫn tẻ, trộn với các loại lá cây để nhuộm màu, tùy thuộc vào mỗi loại lá và cách pha chế để tạo ra 5 màu khác nhau, tạo ra sản phẩm sôi vô cùng thơm ngon, dẻo ngọt và hấp dẫn.
Sữa bò Mộc Châu
Cao nguyên Mộc Châu xanh mát nổi tiếng với sản phẩm sữa bò, bạn có thể từng uống sữa bò đóng hộp nhưng được thưởng thức sữa bò tươi tại Mộc Châu sẽ có cảm nhận khác hẳn. Sữa tại đây cho vị béo, ngậy và rất thơm. Sữa tươi có thể uống bất kể lúc nào nhưng có lẽ thời điểm buổi sáng se lạnh là tuyệt nhất, mùi sữa nóng thơm phức, hương vị béo ngọt làm ta thấy vô cùng ấm áp và sảng khoái.
Bên cạnh món sữa tươi hảo hạng thì người dân địa phương còn chế biến món sữa đông độc đáo. Sữa vắt ngay sau khi bò vừa đẻ, đem hấp cách thủy cho đông lại rồi xắt miếng ra chấm cùng muối ớt, mùi vì món ăn lạ miệng và ngon tuyệt. Ngoài ra các sản phẩm từ sữa bò cò có bơ, váng sữa hay sữa chua bẹo ngậy và rất thơm ngon. Ngoài ra còn có các sản phẩm từ sữa khác như: sữa chua, caramen, bánh sữa,… Tất cả sản phẩm đều có giá phù hợp với túi tiền của các bạn.
Cá hồi
Cá hồi là đặc sản mới xuất hiện ở Mộc Châu vài năm nay với nhiều cách chế biến như gỏi, xông khói, chả, chiên, lẩu… Tuy nhiên, món gỏi cá Hồi vẫn là món ăn ngon và được yêu thích nhất. Hương vị cá hồi tươi ngon, bổ dưỡng ăn cùng các gia vị núi rừng tạo nên đặc trưng riêng. Một số địa điểm thưởng thức món này là trong nhà hàng thuộc tiểu khu Vườn Đào và trang trại Tú Phượng, thị trấn Nông Trường Mộc Châu. Đặc biệt là khu vực Chiềng Di, nơi đây có trại cá hồi riêng.
Bên cạnh đó Mộc Châu cũng có các đặc sản núi rừng như:
Ngọn tre non
Đây là món ăn được chế biến từ những ngọn tre non mọc dưới chân núi Pa Luông, người dân ở đây gọi đó là măng: Măng nứa, măng hố. Măng đem về được luộc chấm muối trộn các loại gia vị ớt, mắc khén, lá chanh, hơi ngái ngái nhưng khá ngọt, nếu thích cũng có thể thái ra đem xào với nhộng ong. Ngon nhất vẫn là bổ miếng ra ngâm cùng muối và ớt. Cất kỹ trong bếp, bữa nào rét đậm hoặc có khách quý bỏ ra dùng, vừa ngon, vừa ấm người, chống lạnh..
Ngoài ra còn rau tầm bóp, cải mèo, thắng cố, cơm lam,… để các bạn lựa chọn
Các loại quả
Mận
Mùa xuân, Mộc Châu trắng muốt bởi sắc hoa mận, điểm hồng là sắc hồng của hoa đào. Nhưng đến mùa hè, cao nguyên Mộc Châu phủ một màu xanh ngát. Ẩn trong tán lá màu xanh đấy là những quả mận chín mọng. Đến Mộc Châu vào mùa hè, khoảng tháng 5, bạn sẽ choãng ngợp những vườn mận sai lúc lỉu quả. Mận ở đây thơm ngon giòn ngọt, bạn có thể thưởng thức ngay tại vườn.
Đào
Bên cạnh mận còn có đặc sản đào Mộc Châu. Đào Mộc Châu được người dân thu hoạch vào những ngày cuối tháng 5. Quả đào chín có màu xanh, phớt đỏ, ăn vị chua rôn rốt, hương thơm, vị ngọt mát.
Ngoài ra, Mộc Châu còn có các loại quả được trồng thử nghiệm nơi đây nhưng mang lại kết quả cao như: dâu tây, kiwi,.. có thể thưởng thức ngay tại vườn trong các trang trại ở bản Áng.
Tất cả những ẩm thực Mộc Châu, món ngon Mộc Châu trên sẽ khiến chuyến đi của bạn thêm phần thú vị. Hãy dành hết cơ hội thưởng thức những món ăn của Mộc Châu để thêm yêu mảnh đất cao nguyên này nhé.
